कच्चे नारियल और चना दाल का स्वादिष्ट चटनी

 कच्चे नारियल और चना दाल का स्वादिष्ट चटनी जिसे आप डोसा इडली बर या फिर पराठे पूर के साथ भी मजे ले कर खा सकते हैं।

चटनी बनाने के लिए सबसे पहले आप एक कटोरी चने की दाल ले। एक कड़ाही में बिना तेल के रखे धीमी आंच पर 2 मिनट तक भुने। यह आपको चने दाल से भीनी भीनी सुगंध आने लगे तो गैस ऑफ कर दे।

चने दाल को किसी कटोरी में रख कर एक कप पानी रखकर चार-पांच घंटे के लिए छोड़ दें। दो लाल मिर्च एक कटोरी में डाल कर पानी डाल दें।

चना दाल को चार-पांच घंटे बाद पानी से छान कर निकाल ले और मिक्सी के जार में इसको डाल दें। कटी हुई नारियल जार में डाल दें। आप 1 इंच का अदरक का टुकड़ा का कटिंग करके डालना है। 8 - 10 लहसुन छीलकर डाल दें। 1 - 2 पिंच धनिया पत्ती के साथ ही एक या दो हरी मिर्च डालकर स्वाद के अनुसार नमक डाल दें। लाल मिर्च जो पानी में डाली थी उसको भी पानी से निकालकर जार में डाल दें।

सभी वस्तुओं को मिक्सी में पीस लेनी है आवश्यकता पड़े तो थोड़े से पानी भी डालें।

तड़का का लगाने की विधि - एक कड़ाही में एक चम्मच राई या सरसों का दाना डाल कर चटचटाने तक रखें । जब राई तड़कने लगे दो चम्मच तेल डाल दें। थोड़ी सी हींग, करी पत्ता, आधी चम्मच हल्दी। धीमी आंच पर ही एक 2 मिनट के बाद आप का तड़का तैयार हो जाएगा।

पीसे हुए चने दाल और नारियल में इस तरीके को छोड़ें मिलाते हुए ढककर रख दें। आपका स्वादिष्ट चने दाल नारियल की चटनी तैयार हो गई है अब आप इसे इडली, डोसा, बाड़ा, पराठे जिससे इच्छा हो सर्व करें।