मशरूम मसाला मशरूम कढ़ाई

 मशरूम मसाला बनाने के लिए सामग्री

१) ढाई सौ ग्राम मशरूम

२) प्यार 2/3 महीन कटा हुआ

३) अदरक लहसुन का पेस्ट एक- एक चम्मच

४) टमाटर 3 महीन कटा हुआ

५) हल्दी, धनिया, लाल मिर्च कश्मीरी लाल मिर्च, कसूरी मेथी एक- एक चम्मच

६) तेजपत्ता दो, इलायची 3, दालचीनी 1 इंच, लवंग 4-5

विधि - कराही में दो चम्मच तेल डालें गर्म होने पर मशरूम डालकर मीडियम आंच पर 5 मिनट अप्लाई करें और बाहर निकाल ले।

कराही में दो चम्मच तेल भी डालें उसमें दो तेजपत्ता, दालचीनी 1 इंच का, इलायची 3, लवंग 4 थोड़ी देर भूनने के बाद महीन कटा हुआ प्याज डाल दें। 

प्याज पारदर्शी हो जाए तब तक घूमते रहे आज इसके बाद गैस ऑफ कर दें।

भुने हुए सारे मटेरियल को ठंडा होने दें ,ठंडा होने के बाद उसे मिक्सी में पीस लें।

कराही में दो चम्मच तेल फिर डालें उसमें करी पत्ता जिला डालें, जीरा चटकने के बाद जो मसाले आपने पीसकर मिक्सी से निकाले हैं उसको डाल दें। दो-तीन मिनट तक भूलने के बाद मसाले से सुगंध आनी शुरू हो जाएगी। अब इसमें पैसे हुए टमाटर डाल दे। टमाटर को ढूंढते हुए मसाले को ढूंढते हुए उसमें आपको धनिया पाउडर एक चम्मच, हल्दी पाउडर एक चम्मच, और एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालनी है। कलर खूबसूरत लाने के लिए कश्मीरी लाल मिर्च भी एक चम्मच डाल दे। ग्रेवी को गाना बनाने के लिए बेसन एक चम्मच डाल दें। भूनने में ले मीडियम लो में रखें। अब मसाले में आधा कप दही मिला दें और अच्छी तरह से भूनते रहे। 

मसाला पूजने की पहचान जब मसाले से तेल छोड़ने लगे तो आप समझ ले कि अब आप के मसाले भून कर तैयार हो गए हैं। मशरूम को मसाले में डालकर अच्छी तरह से चलाएं ताकि मसाले मशरूम से चिपक जाए।

स्वादानुसार नमक डाल दें। ढंक के तीन मिनट के लिए रख दे। 3 मिनट बाद ढक्कन हटाकर देखें आपका मशरूम मसाला तैयार मिलेगा। 

अब इसमें कसूरी मेथी ,

गरम मसाले धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह मिला दें मशरूम मसाला आपका परोसने के लिए तैयार हो गया।

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