अमरुद जैम बनाने की आसान विधि

अमरूद जैम बनाने की विधि यहां शेयर कर रही हूं। इसके लिए आपको जिन वस्तुओं की आवश्यकता होगी पहले उसकी लिस्ट आपसे बता दे रही हूं।
१) आधा किलो पका हुआ अमरूद।
२) आधा किलो चीनी
३) चुटकी भर खाने वाला लाल रंग
४) दो चम्मच नींबू का रस
विधि- सबसे पहले पके अमरुद को धो ले । टुकड़े- टुकड़े में काटने के बाद देखें कहीं अमरुद में कीड़ा तो नहीं।
अमरूद के कटे टुकड़े को कुकर में डाल दें। दो कप पानी डाल कर दो सिटी सिटी लगाएं। दो-तीन सिटी के बाद कुकर को नीचे उतार ले।
ठंडी होने के बाद अच्छी तरह से अमरूद को किसी मसलने वाली वस्तु की सहायता से मसल्ले।
अच्छी तरह मसलने के बाद किसी छाया सूती कपड़े की सहायता से सारी रस को एक बर्तन में इकट्ठा कर ले। बीज बगैरा  छनकर बाहर निकल जाएंगे
रस में चुटकी भर खाने वाला लाल कलर मिला दे।
यह तेरा ही में जो रस आपने इकट्ठा किए हैं उसको आधा किलो चीनी के साथ मीडियम आंच पर गैस पर चढ़ा दे। यदि आप गैस के पास रहते हैं तो आज को हाई भी रख सकते हैं। धीरे-धीर रात को चलाते रहें।
इस तरह आज पर चलाते हुए आपको 20 से 25 मिनट लग जाएंगे।
प्लेट टेस्ट करें - चम्मच की सहायता से गाढ़ा हो रहे रस को निकाल कर एक प्लेट में बूंद से दो-चार बूंद गिराए। प्लेट को इधर उधर हीलाएं। हिलाने पर आपका बूंद लूढकता नहीं है एक ही जगह बैठा रहता है तो इसका मतलब है कि आपका जेम तैयार हो चुका है।
आप जो नींबू का रस आपने रखा है उसमें मिला दे। दो-तीन मिनट चलाने के बाद गैस से कड़ाही को नीचे उतार ले। आपका जेम बनकर तैयार हो गया है अब इसे ठंडा होने दें।
ठंडा होने के बाद शीशे के बुआम यानी मर्तवान में भरकर रख लें।

नोट - अमरूद की जेली बनाने की विधि अगर आप देखना चाहते हैं तो आप हैप्पी लाइफ विथ बोकारो गार्डन में जाकर देख सकते हैं मैं वहां वीडियो शेयर करने वाली हूं।